Quelltext der Seite Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch

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Ein kräftiger Suppentopf mit Rindfleisch, Rote Bete und Suppengemüse, zum Schluss mit Sauerrahm gebunden. Er stammt aus einem Kriegskochbuch von 1915 und reicht für eine große Runde.

== Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch ==

=== Zutaten ===
* 250 g Rindfleisch
* 2 große Rote Bete
* 1 Bund Suppengemüse
* 3 l Wasser
* Salz, Pfeffer
* 1 Becher Sauerrahm
* 3 EL Mehl
* '''…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe'''

=== So geht's ===
# Das Wasser zum Kochen bringen.
# Inzwischen die Rote Bete schälen und in Streifen schneiden, das Suppengemüse putzen und zerkleinern.
# Rote Bete, Suppengemüse und Rindfleisch in das kochende Wasser geben und salzen.
# Alles etwa 1 ½ Stunden kochen lassen.
# Das Mehl mit dem Sauerrahm glatt rühren, in die Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen.
# Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

=== Tipp ===
Ein Kopf Weißkohl, in Streifen geschnitten und mitgekocht, macht die Suppe noch herzhafter. Statt auf dem Herd kann sie auch in der Kochkiste fertig garen.

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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 13/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.''

[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Rezepte aus dem Postillion]]