Schimmi: Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben

2026-10-19T11:24:24Z

Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben

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[[Datei:Rezept Überbackener Blumenkohl mit Schinken.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]
Blumenkohl und Schinkenwürfel unter einer cremigen Sauce mit Käsehaube. Als Beilage ist der Auflauf schnell vorbereitet, mit ein paar Kartoffeln wird er zur ganzen Mahlzeit. Alltagstauglich und günstig.

== Überbackener Blumenkohl mit Schinken ==

=== Zutaten ===
* 500 g Blumenkohl
* 200 g Kochschinken
* 2 EL Butter
* 2 EL Mehl
* 500 ml Milch
* 1 Lorbeerblatt
* Salz, Pfeffer, Muskatnuss
* 2 Eigelb
* 60 g geriebener Käse
* Fett für die Form
* '''…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe'''

=== So geht's ===
# Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, 3 bis 4 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
# Den Schinken würfeln.
# Eine Auflaufform einfetten und Blumenkohl und Schinken hineinschichten.
# Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
# Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
# Milch und Lorbeerblatt zugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis eine cremige Sauce entsteht.
# Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei kleiner Hitze noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
# Den Topf vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Eigelbe einrühren.
# Die Sauce über Blumenkohl und Schinken gießen, mit Käse bestreuen und 25 bis 30 Minuten überbacken.

=== Tipp ===
Mit gekochten Kartoffelstücken wird ein Hauptgericht daraus. Auch Brokkoli, Lauch, Zwiebeln oder Speck passen gut hinein.

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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 08/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.''

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[[Kategorie:Rezepte aus dem Postillion]]

Überbackener Blumenkohl mit Schinken - Versionsgeschichte

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