Schimmi: Rezept aus dem Postillion 44/26, neu aufgeschrieben

2026-11-01T18:41:50Z

Rezept aus dem Postillion 44/26, neu aufgeschrieben

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[[Datei:Rezept Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]
Ein Herbstessen in einer Pfanne: Kürbiswürfel und Champignons in einer cremigen Sauce, dazu Schmetterlingsnudeln. Schnell gemacht, günstig und sättigend, ganz ohne Fleisch.

== Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce ==

=== Zutaten (für etwa 4 Portionen) ===
* 1 kleiner Speisekürbis (zum Beispiel Hokkaido)
* 250 g Champignons
* 3 Lauchzwiebeln
* 500 g Farfalle, gern Vollkorn- oder Dinkelnudeln
* 200 ml Sahne (oder Sojasahne für eine vegane Variante)
* etwas Öl
* Salz und Pfeffer
* '''…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe'''

=== So geht's ===
# Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
# Die Würfel in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten und dabei immer wieder umrühren.
# Inzwischen die Farfalle nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
# Die Champignons mit einem Küchentuch abreiben, in Scheiben schneiden, zum Kürbis geben und kurz mitbraten.
# Die Sahne angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
# Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, dazugeben und alles leise köcheln lassen.
# Wird die Sauce zu dick, einfach eine Kelle Nudelwasser einrühren.
# Die fertigen Nudeln mit der Sauce mischen und gleich servieren.

=== Tipp ===
Hokkaido muss nicht geschält werden, die Schale wird beim Garen weich. Wer mag, gibt zum Schluss ein paar Kürbiskerne aus der Pfanne darüber.

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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 44/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.''

[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Rezepte aus dem Postillion]]

Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce - Versionsgeschichte

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