Schimmi: Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben

2026-10-19T11:28:06Z

Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben

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[[Datei:Rezept Geflügelsalat mit Mandarinen.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]
Geflügelsalat mit Mandarinen und Curry kennen viele noch von Familienfesten und Buffets. Die gerösteten Erdnüsse obendrauf bringen Biss, und der Salat lässt sich gut vorbereiten.

== Geflügelsalat mit Mandarinen ==

=== Zutaten (für etwa 4 Portionen) ===
* 600 g Hähnchengeschnetzeltes, oder Hähnchenbrust selbst klein geschnitten
* Salz, Pfeffer
* 2 Lauchzwiebeln
* 200 g Mandarinen aus der Dose
* 8 EL Mais aus der Dose
* 4 EL Schmand
* 4 EL Mayonnaise
* 2 TL Currypulver
* 1 TL Zucker
* 1 TL Zitronensaft
* 120 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
* '''…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe'''

=== So geht's ===
# Leicht gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen, die Hitze reduzieren und das Fleisch darin 5 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
# Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mandarinen und Mais abtropfen lassen.
# Schmand, Mayonnaise, Curry, Zucker und Zitronensaft cremig aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
# Fleisch, Mandarinen, Mais und Lauchzwiebeln untermischen und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen.
# Auf Tellern anrichten und mit den Erdnüssen bestreuen.

=== Tipp ===
Baguette oder Ciabatta passen sehr gut dazu.

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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 34/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.''

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Geflügelsalat mit Mandarinen - Versionsgeschichte

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