Schimmi: Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben

2026-10-19T11:27:10Z

Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben

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[[Datei:Rezept Nudelauflauf mit Lachs.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]
Ein Auflauf, der nach mehr aussieht, als er Arbeit macht: Nudeln, Lachswürfel, Erbsen und Paprika werden mit einer Frischkäse-Sahne-Soße vermengt und goldbraun überbacken. Gut geeignet, wenn die Familie zusammenkommt.

== Nudelauflauf mit Lachs ==

=== Zutaten (für etwa 4 Portionen) ===
* 600 g Lachsfilet ohne Haut
* 600 g Nudeln (Penne oder Fusilli)
* 2 rote Paprika, geviertelt und entkernt
* 300 g Tiefkühl-Erbsen
* 4 Knoblauchzehen (2 fein gehackt oder gepresst, 2 geschält)
* 2 EL Olivenöl
* 250 g Frischkäse
* 300 g Sahne
* 300 ml Milch
* 4 Eigelb
* 1 TL Salz
* Pfeffer und Muskat
* 300 g geriebener Käse
* '''…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe'''

=== So geht's ===
# Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
# Die Nudeln bissfest kochen und kalt abschrecken. Die Paprika grob würfeln.
# Eine Auflaufform mit den halbierten ganzen Knoblauchzehen ausreiben und mit dem Olivenöl auspinseln.
# Die Nudeln hineingeben und Lachs, Paprika, Erbsen und den gehackten Knoblauch darauf verteilen.
# Sahne, Frischkäse, Milch und Eigelb zu einer sämigen Soße verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
# Die Soße über die Form gießen und alles vermengen. Mit dem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten goldgelb backen.

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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 01/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.''

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Nudelauflauf mit Lachs - Versionsgeschichte

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