Schimmi: Rezept aus dem Postillion 43/26, neu aufgeschrieben

2026-10-25T18:40:01Z

Rezept aus dem Postillion 43/26, neu aufgeschrieben

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{{Vegetarisch}}
[[Datei:Rezept Süße Topinambur-Apfel-Puffer.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]
Topinambur geht auch süß: Zusammen mit geriebenen Äpfeln werden daraus goldbraune Puffer, die mit Zimt und Zucker auf den Tisch kommen. Ein herbstlicher Nachtisch, der an Kartoffelpuffer mit Apfelmus erinnert, nur ein wenig nussiger.

== Süße Topinambur-Apfel-Puffer ==

=== Zutaten (für 4 Portionen) ===
* etwa 1 kg Topinambur, gewaschen und geraspelt
* 600 g Äpfel, gewaschen, entkernt und gerieben
* 2 Eier
* 4 EL Mehl
* 1 Prise Salz
* Zimt und Zucker zum Bestreuen
* etwas Öl oder Butterschmalz zum Braten
* '''…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe'''

=== So geht's ===
# Sind die Raspel sehr feucht, die Masse gut ausdrücken.
# Topinambur und Äpfel mit Eiern, Mehl und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten.
# Etwas Fett in der Pfanne erhitzen, den Teig löffelweise hineingeben und flach drücken.
# Die Puffer von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
# Mit Zimt und Zucker bestreuen und warm servieren.

=== Tipp ===
Dazu passen Apfel- oder Birnenmus, eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesoße.

Mehr mit Topinambur: [[Topinambur gebraten]] · [[Topinambur-Karotten-Puffer]] · [[Topinambur-Apfel-Quark-Dessert]]

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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 43/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.''

[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Rezepte aus dem Postillion]]

Süße Topinambur-Apfel-Puffer - Versionsgeschichte

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