https://arcapedia.arcanara.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Spargelpfanne_mit_H%C3%A4hnchen 2026-10-20T04:14:45Z Versionsgeschichte dieser Seite in Arcapedia MediaWiki 1.42.1 https://arcapedia.arcanara.de/index.php?title=Spargelpfanne_mit_H%C3%A4hnchen&diff=455&oldid=prev 2026-10-19T11:25:29Z

<p>Rezept aus dem Arcanara-Postillion, neu aufgeschrieben</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Rezept Spargelpfanne mit Hähnchen.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]<br /> Weißer und grüner Spargel in einer cremigen Sauce, dazu Hähnchen im Mantel aus rohem Schinken. Ein Pfannengericht für die Spargelzeit, das festlich wirkt und trotzdem schnell auf dem Tisch steht.<br /> <br /> == Spargelpfanne mit Hähnchen ==<br /> <br /> === Zutaten ===<br /> * 200 g weißer Spargel<br /> * 300 g grüner Spargel<br /> * 400 g Hähnchenschnitzel oder -filet<br /> * 100 g roher Schinken in Scheiben<br /> * Olivenöl zum Anbraten<br /> * 1 TL Butter<br /> * 200 ml Sahne<br /> * 100 ml Milch<br /> * 1 TL Zucker<br /> * 1 TL Speisestärke<br /> * italienische Kräuter, Salz, Pfeffer<br /> * &#039;&#039;&#039;…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe&#039;&#039;&#039;<br /> <br /> === So geht&#039;s ===<br /> # Den weißen Spargel schälen, den grünen waschen und bei beiden die Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke von 2 bis 3 cm schneiden.<br /> # Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen und so zuschneiden, dass jedes Stück in eine Scheibe Schinken passt.<br /> # Das Fleisch salzen, pfeffern und in Schinken einwickeln.<br /> # Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch 4 bis 5 Minuten rundum scharf anbraten, dann herausnehmen.<br /> # Die Butter in der Pfanne schmelzen und den Spargel 2 bis 3 Minuten darin anbraten.<br /> # Mit Milch und Sahne ablöschen und mit Zucker und Kräutern würzen.<br /> # Das Fleisch zurück in die Pfanne legen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten köcheln, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist.<br /> # Ohne Deckel noch einmal aufkochen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und so viel davon einrühren, bis die Sauce die gewünschte Bindung hat.<br /> <br /> === Tipp ===<br /> Es geht auch nur mit weißem oder nur mit grünem Spargel. Dazu passen Kartoffeln, Reis, Nudeln, Spätzle oder Brot.<br /> <br /> ----<br /> &#039;&#039;Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 15/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.&#039;&#039;<br /> <br /> [[Kategorie:Rezepte]]<br /> [[Kategorie:Rezepte aus dem Postillion]]</div>

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