https://arcapedia.arcanara.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Topinambur_gebraten 2026-11-08T16:22:35Z Versionsgeschichte dieser Seite in Arcapedia MediaWiki 1.42.1 https://arcapedia.arcanara.de/index.php?title=Topinambur_gebraten&diff=784&oldid=prev 2026-10-25T18:40:33Z

<p>Querverweise auf die Topinambur-Rezepte aus 43/26</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="de"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 25. Oktober 2026, 18:40 Uhr</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l27">Zeile 27:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 27:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Tipp ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Tipp ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Eine feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach zu einem Spiegelei. Topinambur enthält Inulin, einen Ballaststoff, der die Verdauung anregen kann. Wer ihn nicht gewohnt ist, fängt deshalb mit einer kleinen Portion an.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Eine feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach zu einem Spiegelei. Topinambur enthält Inulin, einen Ballaststoff, der die Verdauung anregen kann. Wer ihn nicht gewohnt ist, fängt deshalb mit einer kleinen Portion an.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Mehr mit Topinambur: [[Topinambur-Karotten-Puffer]] · [[Süße Topinambur-Apfel-Puffer]] · [[Topinambur-Suppe mit Kokosmilch]]</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr> </table>

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<p>Neues Rezept zu Ahnenwissen #3 (Rezept: Ralle)</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Vegetarisch}}<br /> [[Datei:Rezept Topinambur gebraten.jpg|thumb|400px|KI-Illustration, kein Foto]]<br /> Eine einfache, schnelle Beilage aus einer fast vergessenen Knolle. Topinambur, auch Erdbirne genannt, stand auf vielen Tischen, bevor die Kartoffel heimisch wurde. Er schmeckt leicht nussig, ein wenig wie Artischocke, und hat von Oktober bis März Saison.<br /> <br /> == Das Video ==<br /> In Folge 3 der Reihe &#039;&#039;&#039;Ahnenwissen — Omas Küche&#039;&#039;&#039; brät unsere Großmutter Topinambur in der Pfanne (gut 2 Minuten, ab Dienstag, 3. November 2026, 19:30 Uhr).<br /> <br /> {{#ev:youtube|2eVRGMcycPI|640|center|Topinambur gebraten wie früher – Ahnenwissen #3}}<br /> <br /> Direkt auf YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=2eVRGMcycPI · Alle Folgen: [https://www.youtube.com/playlist?list=PLfGVhNKWuiqQ Playlist „Ahnenwissen&quot;]<br /> <br /> == Zutaten (als Beilage) ==<br /> * 500 g Topinambur, gewaschen<br /> * 1 Zwiebel, geschält und klein gehackt<br /> * 2 EL Olivenöl<br /> * Salz und Pfeffer<br /> * etwas Petersilie oder Kräuter der Saison<br /> * 1 Schuss Zitronensaft<br /> * &#039;&#039;&#039;…und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe&#039;&#039;&#039;<br /> <br /> == So geht&#039;s ==<br /> # Den Topinambur gut waschen — schälen ist nicht nötig. In sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.<br /> # Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Scheiben 6–8 Minuten anbraten, zwischendurch wenden, bis sie goldbraun sind.<br /> # Die Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten glasig mitdünsten. Der Topinambur sollte jetzt weich sein.<br /> # Zum Servieren mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und den Zitronensaft darüber geben.<br /> <br /> == Tipp ==<br /> Eine feine Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach zu einem Spiegelei. Topinambur enthält Inulin, einen Ballaststoff, der die Verdauung anregen kann. Wer ihn nicht gewohnt ist, fängt deshalb mit einer kleinen Portion an.<br /> <br /> ----<br /> &#039;&#039;Nach einem Rezept von Ralle aus der Arcanara-Gemeinschaft, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.&#039;&#039;<br /> <br /> [[Kategorie:Rezepte]]</div>

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