Kartoffelpfanne mit Wurst

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Ein Essen aus einer einzigen Pfanne: Bratkartoffeln, Würstchenstücke und Ei, kräftig gewürzt. Wer die Kartoffeln schon am Vortag kocht, ist am nächsten Tag besonders schnell fertig. Lauchzwiebeln bringen zum Schluss etwas Frische auf den Teller.

Kartoffelpfanne mit Wurst

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 8 Würstchen nach Wahl
• 4 Eier
• Öl zum Braten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• nach Belieben Lauchzwiebeln
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, etwas abkühlen lassen und pellen. Das lässt sich gut am Vortag erledigen.
2. Die Kartoffeln in Scheiben, die Würstchen in Stücke schneiden.
3. Beides in einer großen Pfanne mit etwas Öl braten und immer wieder wenden, bis alles goldbraun und knusprig ist.
4. Die Eier direkt in die Pfanne schlagen, unter die Kartoffeln rühren und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
5. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und über die Teller streuen.

Tipp

Gehackte Zwiebeln, Paprika- oder Möhrenstücke können mitgebraten werden. Statt die Eier unterzurühren, schmeckt auch ein Spiegelei obenauf.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 20/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.