Toskanischer Brotauflauf

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

Vegetarisch: ohne Fleisch und Fisch. (alle vegetarischen Rezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Geröstetes Ciabatta, saftige Tomaten, Oliven und zerlaufener Mozzarella bringen ein Stück Italien auf den Tisch. Der Auflauf ist günstig, schnell zubereitet und verwertet nebenbei Brot vom Vortag.

Toskanischer Brotauflauf

Zutaten

• 150 g Ciabatta (oder etwas mehr normales Weißbrot)
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 4 EL Olivenöl
• 2 Stiele Basilikum
• 1 Gemüsezwiebel
• 200 g Tomaten, in Spalten
• 50 g Oliven ohne Kern
• 250 g Mozzarella
• 1 EL italienische Kräuter (oder Kräuter der Provence)
• Salz, Pfeffer
• etwas Fett für die Form
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 175 Grad Umluft vorheizen.
2. Das Brot grob würfeln.
3. Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten, die Brotwürfel dazugeben und unter Wenden leicht rösten.
4. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Basilikumblätter abzupfen.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten und Brot, Zwiebel, Tomaten und Oliven hineingeben.
6. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und den Mozzarella in Scheiben darauflegen.
7. Mit den übrigen 2 EL Olivenöl beträufeln und etwa 20 Minuten überbacken.
8. Vor dem Servieren die Basilikumblätter darüberstreuen.

Tipp

Weißbrot ist luftiger als Ciabatta, davon also etwas mehr nehmen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 10/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.