Brotauflauf nach Großmutters Art

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Was bei Großmutter vom Brot übrig blieb, wurde nicht weggeworfen, sondern zu einem herzhaften Auflauf. Hartes Brot saugt sich mit Eiersahne voll und wird mit Schinken, Pilzen und Käse zu einem vollwertigen Essen. Verschiedene Brotsorten dürfen gemischt werden.

Brotauflauf nach Großmutters Art

Zutaten

• 450 g altes Brot, gern auch hart und gemischt
• 4 Eier
• 150 g Kochschinken
• 100 g Champignons
• 120 g Mais aus der Dose
• 150 g Schmand
• 250 ml Sahne
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1 EL gehackter Thymian
• 3 bis 4 EL fein gehackte Petersilie
• 150 g geriebener Käse
• Öl zum Anrösten und für die Form
• Salz, Pfeffer
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Das Brot in Würfel von 1 bis 1,5 cm schneiden, den Schinken ebenfalls würfeln.
2. Schmand, Sahne, Eier, Petersilie, Thymian und Brühpulver in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rundum anrösten.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
5. Eine Auflaufform einfetten, die Brotwürfel hineingeben, die Eiersahne darübergießen und gut vermengen.
6. Schinken, Mais und Champignons darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
7. Im Ofen 20 bis 25 Minuten backen.

Tipp

Als Nachtisch passt ein Glas mit Pudding oder Dessertcreme, schichtweise mit zerbröselten Keksen angerichtet.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 09/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.