Kartoffelauflauf mit Eiern

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

Vegetarisch: ohne Fleisch und Fisch. (alle vegetarischen Rezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Gekochte Kartoffeln und hartgekochte Eier, schichtweise mit Sahne und Käse überbacken: mehr braucht es nicht für einen warmen, ehrlichen Auflauf. Ideal, wenn noch Kartoffeln vom Vortag übrig sind.

Kartoffelauflauf mit Eiern

Zutaten (für etwa 4 Portionen)

• 1 kg gekochte, geschälte Kartoffeln
• 6 hartgekochte Eier
• 200 ml Sahne
• 200 g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat und edelsüßes Paprikapulver
• Butterflocken
• Fett für die Form
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Den Ofen auf 225 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon dachziegelartig in die Form legen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.
3. Die Eier in Scheiben schneiden, ebenso überlappend darauflegen und würzen.
4. Die restlichen Kartoffelscheiben obenauf schichten und erneut würzen.
5. Die Sahne leicht salzen und darübergießen. Mit Käse bestreuen und Butterflocken daraufsetzen.
6. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb überbacken.

Tipp

Ein knackiger Blattsalat passt hervorragend dazu.

---

Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 47/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.