Kräuterquark mit Kartoffeln

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Pellkartoffeln mit Kräuterquark sind ein Essen, das an Sommerabende bei Oma erinnert. Mit vielen frischen Kräutern und etwas Ruhezeit bekommt der Quark seinen vollen Geschmack.

Kräuterquark mit Kartoffeln

Zutaten (für etwa 4 Portionen)

• 1 kleine Zwiebel, gelb oder rot
• 1 kleine Schalotte
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• je 2 Zweige Thymian und Majoran
• ½ TL Pfeffer
• 250 g Quark
• 100 ml Milch
• Salz, nach Belieben eine Prise Zucker
• Kartoffeln (die Menge nennt das Original nicht)
• nach Wunsch ein Schuss Sahne und 1 Knoblauchzehe
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Zwiebel und Schalotte schälen und fein würfeln.
2. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Quark und Milch, nach Belieben mit einem Schuss Sahne, glatt rühren und würzen. Wer mag, drückt eine Knoblauchzehe hinein.
4. Zwiebel, Schalotte und Kräuter unterheben und den Quark abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gar kochen, pellen und zusammen mit dem Quark servieren.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 30/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.