Haferflocken-Frikadellen mit Senf-Dip

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Frikadellen ganz ohne Hackfleisch: Haferflocken, Cornflakes und Käse ergeben eine Masse, die in der Pfanne schön knusprig wird. Dazu gibt es einen schnellen Senf-Dip, und schon steht ein günstiges Abendessen für alle auf dem Tisch.

Haferflocken-Frikadellen

Zutaten (für etwa 4 Portionen)

• 2 Tassen Haferflocken
• 2 Tassen zerdrückte Cornflakes
• 2 Becher Hüttenkäse, ersatzweise Ricotta, griechischer Joghurt oder Feta
• 4 Eier
• 2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Basilikum, frisch oder getrocknet
• gekörnte Brühe, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten
• bei Bedarf Semmelbrösel
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Alle Zutaten außer Öl und Semmelbröseln in einer Schüssel gründlich vermengen.
2. Aus der Masse Frikadellen formen. Ist sie noch zu weich, mit etwas Semmelbröseln nachhelfen.
3. Die Frikadellen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Senf-Dip

Zutaten

• 150 g Joghurt
• 2 EL Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Alles glatt rühren und kühl stellen, bis die Frikadellen auf den Tisch kommen.

Tipp

Ein grüner Salat macht das Essen komplett.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 25/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.