Kohlrübensalat

Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)

KI-Illustration, kein Foto

Die Kohlrübe, auch Steckrübe genannt, schmeckt roh überraschend frisch und mild. Fein geraspelt und angemacht wird sie zu einem knackigen Salat, der gut zu Bratkartoffeln passt. Aus einem Kochbüchlein der frühen 1950er Jahre.

Kohlrübensalat

Zutaten

• Kohlrüben
• Essig
• Öl
• Zwiebeln
• Salz
• 1 Prise Zucker
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Kohlrüben schälen und fein raspeln.
2. Mit Essig, Öl, gehackten Zwiebeln, Salz und einer Prise Zucker anmachen.
3. Den Salat eine Weile stehen lassen, damit er gut durchzieht.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 03/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.