Kartoffelauflauf mit Eiern
Aus Arcapedia
Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)
Gekochte Kartoffeln und hartgekochte Eier, schichtweise mit Sahne und Käse überbacken: mehr braucht es nicht für einen warmen, ehrlichen Auflauf. Ideal, wenn noch Kartoffeln vom Vortag übrig sind.
Kartoffelauflauf mit Eiern
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 1 kg gekochte, geschälte Kartoffeln
- 6 hartgekochte Eier
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat und edelsüßes Paprikapulver
- Butterflocken
- Fett für die Form
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 225 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon dachziegelartig in die Form legen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.
- Die Eier in Scheiben schneiden, ebenso überlappend darauflegen und würzen.
- Die restlichen Kartoffelscheiben obenauf schichten und erneut würzen.
- Die Sahne leicht salzen und darübergießen. Mit Käse bestreuen und Butterflocken daraufsetzen.
- Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb überbacken.
Tipp
Ein knackiger Blattsalat passt hervorragend dazu.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 47/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
