Gnocchi-Auflauf mit Mozzarella
Aus Arcapedia
Vegetarisch: ohne Fleisch und Fisch. (alle vegetarischen Rezepte)
Frische Gnocchi, eine schnelle Tomatensoße mit Basilikum und ein Deckel aus geschmolzenem Mozzarella: Dieser Auflauf steht in gut einer halben Stunde auf dem Tisch und schmeckt nach italienischem Sonntagsessen.
Gnocchi-Auflauf mit Mozzarella
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 800 g frische Gnocchi
- 600 g Tomaten, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 200 ml Sahne
- 250 g Mozzarella in dünnen Scheiben
- frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen, und leicht salzen.
- Tomaten und Zucker zugeben und aufkochen lassen.
- Die Gnocchi in die Pfanne geben und zugedeckt 5 bis 6 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
- Basilikum waschen, die Blätter fein schneiden und etwas davon zum Servieren zurückbehalten.
- Basilikum und Sahne unter die Gnocchi mischen und alles in eine Auflaufform füllen. Mit Mozzarella belegen, salzen und pfeffern.
- Im oberen Drittel des Ofens etwa 10 Minuten überbacken und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 10/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
