Gebratener Spargel mit Erdbeeren
Aus Arcapedia
Vegetarisch: ohne Fleisch und Fisch. (alle vegetarischen Rezepte)
Spargel und Erdbeeren haben zur selben Zeit Saison, warum also nicht beides in eine Pfanne geben? Die Früchte bringen eine fruchtige Süße zum leicht gebräunten Spargel, und wer skeptisch ist, lässt sich oft schon vom ersten Bissen überzeugen.
Gebratener Spargel mit Erdbeeren
Zutaten
- 1 kg Spargel, am besten dünner weißer
- 400 g Erdbeeren
- Salz, Pfeffer und Zucker
- Olivenöl und Butter
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Spargel schälen und jede Stange in drei Stücke teilen.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, bis er leicht Farbe nimmt. Er soll weich werden, aber noch etwas Biss behalten.
- Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Erdbeeren putzen, halbieren und zum Schluss kurz mit in der Pfanne schwenken.
Tipp
Ein frisches Baguette passt gut dazu.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 19/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
