Speck-Kartoffel-Gratin
Aus Arcapedia
Kartoffelgratin gehört zu den Gerichten, die einfach zufrieden machen. Hauchdünne Kartoffelscheiben garen in einer Knoblauchsahne, Speckwürfel bringen Würze. Ein schönes Essen für kühlere Tage.
Speck-Kartoffel-Gratin
Zutaten (für etwa 4)
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Speckwürfel
- 1 Becher Sahne
- 300 ml Milch
- 1–2 Knoblauchzehen, gepresst, und 1 weitere Zehe für die Form
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben Muskatnuss und Petersilie
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Sahne und Milch in einem Topf erhitzen und kräftig mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Muskat würzen, denn die Kartoffeln selbst bleiben ungewürzt. Den gepressten Knoblauch einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Die zusätzliche Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Auflaufform damit ausreiben.
- Die Kartoffelscheiben einschichten, den Speck darüberstreuen und die Sahnemischung darübergießen.
- Mindestens 30 Minuten im Ofen gratinieren, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 31/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
