Pizza aus der Pfanne
Aus Arcapedia
Pizza ohne Ofen geht tatsächlich: Der Hefeteig wird in der Pfanne von beiden Seiten angebraten, dann belegt und mit Deckel fertig gebacken. So kann jeder seine eigene Pizza nach Geschmack belegen.
Pizza aus der Pfanne
Zutaten (für 4 Pizzen)
- 3 Tassen Mehl (Tasse mit etwa 200 ml Inhalt)
- 1 Tasse Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Zucker
- Salz
- etwas Olivenöl für die Pfanne
- Für den Belag: 160 ml Tomatensoße
- geriebener Käse
- Belag nach Wunsch, zum Beispiel Basilikum, Cocktailtomaten, Salami, Pilze oder Schinken
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl, Zucker und Salz zu einem Hefeteig verkneten. Je länger geknetet wird, desto besser wird der Teig. Das geht auch gut mit der Küchenmaschine.
- Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen, dann in vier gleiche Stücke teilen, zu Kugeln formen und noch einmal kurz ruhen lassen.
- Jede Kugel auf Pfannengröße (etwa 28 cm) ausrollen oder mit den Händen ausziehen.
- Die Fladen nacheinander in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht Farbe haben, wenden und die zweite Seite ebenso bräunen.
- Jeden Boden mit etwa 40 ml Tomatensoße bestreichen, nach Wunsch belegen und mit Käse bestreuen.
- Mit Deckel noch 5 bis 8 Minuten fertig backen. Die Hitze nicht zu hoch wählen, sonst wird der Boden schwarz.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 06/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
