Mohrrübensuppe
Aus Arcapedia
Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)
Eine Suppe aus Zeiten, in denen jede Zutat zählte: Möhren, eine Zwiebel, etwas Mehl und Wasser. Dass dabei etwas so Wärmendes und Sämiges herauskommt, überrascht immer wieder. Das Rezept stammt aus einem Kriegskochbuch von 1915.
Mohrrübensuppe
Zutaten
- 3 große Mohrrüben
- 1 kleine Zwiebel, geschält und klein geschnitten
- 2 EL Fett oder Öl
- 4 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Petersilie
- 1,5 l Wasser
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Die Mohrrüben abschaben, klein schneiden und im Wasser weich kochen.
- Die Möhren durch ein Sieb streichen, das Kochwasser auffangen.
- Fett oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl darüberstäuben und mit dem Möhrenwasser aufgießen, dabei glatt rühren.
- Das Möhrenmus wieder dazugeben und die Suppe gut durchköcheln lassen.
- Mit Zucker und Salz abschmecken und gehackte Petersilie einstreuen.
Tipp
Zwei mitgekochte Kartoffeln machen die Suppe noch sämiger. Dann einen Esslöffel Mehl weniger nehmen.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 13/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
