Cremiges Kartoffelgratin
Aus Arcapedia
Ein Kartoffelgratin gehört zu den Beilagen, bei denen kaum jemand Nein sagt. Hier werden die Kartoffeln zuerst in gewürzter Sahnemilch vorgegart, so wird das Gratin besonders cremig und steht schneller auf dem Tisch.
Cremiges Kartoffelgratin
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Gewürze: Salz, Muskat, edelsüßes Paprikapulver, Rosmarin und nach Belieben weitere
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Milch und Sahne in einem großen Topf verrühren und kräftig würzen.
- Die Kartoffelscheiben hineingeben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Alles in eine Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 29/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
