Apfelröschen

KI-Illustration, kein Foto

Dünne Apfelscheiben auf einem weichen Zimtteig, in Muffinförmchen gebacken: So werden aus einem schlichten Apfelkuchen kleine Röschen. Apfelkuchen dieser Art kennt die Küche schon sehr lange, und er gelingt mit Äpfeln aus dem eigenen Garten ganz besonders gut.

Apfelröschen

Zutaten

• 2 kg Äpfel (am besten Cox Orange oder Granny Smith)
• 2 Eier
• 2 TL Zucker, dazu etwas Zucker für die Äpfel
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Salz
• 1 kg Mehl
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 l Milch
• 250 g Butter, geschmolzen
• Fett für die Förmchen
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel die Eier verquirlen und Zucker, Vanilleextrakt und Salz gründlich einrühren.
3. Mehl, Zimt und Backpulver zugeben und mit der Milch zu einem Teig verarbeiten.
4. Die geschmolzene Butter einrühren, bis der Teig glatt ist.
5. Die Apfelscheiben in einer zweiten Schüssel mit etwas Zucker bestreuen.
6. Muffinförmchen fetten, den Teig einfüllen und die Apfelscheiben obenauf setzen.
7. Bei 160 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

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Nach einem Rezept aus der Mitglieder-Rubrik des Arcanara-Postillions 43/24, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.