Kurkuma-Hühnersuppe

KI-Illustration, kein Foto

Eine kräftige Hühnersuppe, der Kurkuma eine goldgelbe Farbe und Ingwer eine angenehme Schärfe gibt. Ein großer Topf davon reicht gut für zwei Tage und wärmt an kalten Abenden. Dazu schmeckt geröstetes Brot.

Kurkuma-Hühnersuppe

Zutaten

• 450 g Hühnerfleisch ohne Knochen
• 150 g Zwiebeln, gehackt
• 200 g Karotten, in Scheiben
• 150 g Sellerie, in Scheiben
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 25 g frischer Ingwer, gerieben
• 1,5 l Hühnerbrühe
• 5 g Kurkumapulver
• etwas Öl
• Salz, Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin weich dünsten.
2. Knoblauch und Ingwer zugeben und etwa 1 Minute mitbraten.
3. Das Kurkumapulver einstreuen und unter Rühren mindestens eine weitere Minute anrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
4. Das Hühnerfleisch dazugeben und goldbraun anbraten.
5. Die Brühe angießen und alles aufkochen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
7. Das Fleisch herausnehmen, klein zupfen oder schneiden und zurück in den Topf geben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Weißbrot, kurz in der Pfanne angeröstet, macht die Suppe zur vollen Mahlzeit.

---

Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 09/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.