Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch
Aus Arcapedia
Ein kräftiger Suppentopf mit Rindfleisch, Rote Bete und Suppengemüse, zum Schluss mit Sauerrahm gebunden. Er stammt aus einem Kriegskochbuch von 1915 und reicht für eine große Runde.
Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch
Zutaten
- 250 g Rindfleisch
- 2 große Rote Bete
- 1 Bund Suppengemüse
- 3 l Wasser
- Salz, Pfeffer
- 1 Becher Sauerrahm
- 3 EL Mehl
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Das Wasser zum Kochen bringen.
- Inzwischen die Rote Bete schälen und in Streifen schneiden, das Suppengemüse putzen und zerkleinern.
- Rote Bete, Suppengemüse und Rindfleisch in das kochende Wasser geben und salzen.
- Alles etwa 1 ½ Stunden kochen lassen.
- Das Mehl mit dem Sauerrahm glatt rühren, in die Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Ein Kopf Weißkohl, in Streifen geschnitten und mitgekocht, macht die Suppe noch herzhafter. Statt auf dem Herd kann sie auch in der Kochkiste fertig garen.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 13/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
