Tiramisu

KI-Illustration, kein Foto

Tiramisu gehört zu den Desserts, die man gut am Vortag vorbereitet. Löffelbiskuits in Espresso, dazwischen eine luftige Mascarponecreme und obenauf Kakao. Ein Klassiker, der bei jedem Fest Freunde findet.

Tiramisu

Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 300 g Löffelbiskuits
• 300 ml starker Espresso, kalt
• 2 EL Amaretto (nach Belieben)
• Kakaopulver zum Bestäuben
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen, dann die Mascarpone unterrühren, bis die Creme gleichmäßig ist.
2. Die Eiweiße steif schlagen und behutsam unter die Mascarponecreme heben.
3. Espresso und Amaretto mischen.
4. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen und als erste Lage in eine Form legen. Eine Schicht Creme daraufstreichen. So weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist.
5. Großzügig mit Kakao bestäuben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp

Weil die Eier roh verarbeitet werden, sollten sie ganz frisch sein.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 25/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.