Weincreme

KI-Illustration, kein Foto

Weincreme war lange ein beliebter Nachtisch für besondere Anlässe und hat nichts von ihrem Reiz verloren. Weißwein, Zitrone und Ei werden über Dampf schaumig geschlagen und mit Sahne verfeinert. Leicht, frisch und gut vorzubereiten.

Weincreme

Zutaten (für etwa 4)

• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 EL Vanillepuddingpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 300 ml trockener, fruchtiger Weißwein
• 250 ml Sahne
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Einen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und erhitzen, ohne dass es kocht.
2. Die Zitrone auspressen. Saft, Zucker, Wein, Vanillezucker, Puddingpulver und Ei in einer Schüssel verrühren, die auf den Topf passt.
3. Die Schüssel so auf den Topf setzen, dass ihr Boden das Wasser nicht berührt. Die Masse aufschlagen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.
4. Vom Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und behutsam unter die kalte Creme heben. In Gläser füllen und kalt stellen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 31/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.