Nudelauflauf mit Lachs

KI-Illustration, kein Foto

Ein Auflauf, der nach mehr aussieht, als er Arbeit macht: Nudeln, Lachswürfel, Erbsen und Paprika werden mit einer Frischkäse-Sahne-Soße vermengt und goldbraun überbacken. Gut geeignet, wenn die Familie zusammenkommt.

Nudelauflauf mit Lachs

Zutaten (für etwa 4 Portionen)

• 600 g Lachsfilet ohne Haut
• 600 g Nudeln (Penne oder Fusilli)
• 2 rote Paprika, geviertelt und entkernt
• 300 g Tiefkühl-Erbsen
• 4 Knoblauchzehen (2 fein gehackt oder gepresst, 2 geschält)
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Frischkäse
• 300 g Sahne
• 300 ml Milch
• 4 Eigelb
• 1 TL Salz
• Pfeffer und Muskat
• 300 g geriebener Käse
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Die Nudeln bissfest kochen und kalt abschrecken. Die Paprika grob würfeln.
3. Eine Auflaufform mit den halbierten ganzen Knoblauchzehen ausreiben und mit dem Olivenöl auspinseln.
4. Die Nudeln hineingeben und Lachs, Paprika, Erbsen und den gehackten Knoblauch darauf verteilen.
5. Sahne, Frischkäse, Milch und Eigelb zu einer sämigen Soße verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Die Soße über die Form gießen und alles vermengen. Mit dem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten goldgelb backen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 01/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.