Bananenbrot mit Apfel

KI-Illustration, kein Foto

Braune Bananen in der Obstschale sind kein Grund zum Wegwerfen, sondern der beste Anlass für dieses Kastenbrot. Ein geriebener Apfel macht es zusätzlich saftig, und Zimt sorgt für den warmen Duft.

Bananenbrot mit Apfel

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 1 Apfel, gerieben
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Öl (gerne Kokosöl)
• Zimt
• 250 g Mehl
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Bananen in kleine Stücke brechen und mit Eiern und geriebenem Apfel kräftig verrühren.
3. Backpulver, Öl, Zimt und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
4. Den Teig in die Form füllen und etwa 45 Minuten backen.
5. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 04/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.