Topinambur-Apfel-Quark-Dessert

KI-Illustration, kein Foto

Topinambur auch im Nachtisch: Roh geraspelt und mit Apfel unter eine Sahne-Quark-Creme gehoben, bringt er einen feinen, nussigen Biss. Zimt und Vanille machen daraus ein Dessert, das an Bratapfel erinnert.

Topinambur-Apfel-Quark-Dessert

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3 bis 4 mittelgroße Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Topinambur
• 250 ml Schlagsahne
• 200 g Quark (20 %)
• 1 TL Honig
• Zimt
• Vanillepulver
• nach Belieben 50 g Rosinen
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
2. Die Topinambur ebenfalls raspeln und mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln.
3. Sahne, Quark, Honig, Zimt und Vanille gut verrühren.
4. Die Apfel-Topinambur-Mischung und nach Wunsch die Rosinen unterheben.
5. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten durchziehen lassen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 12/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.