Schokoladenkuchen ohne Mehl
Aus Arcapedia
Mehr als Eier, Schokolade und Joghurt braucht dieser Kuchen nicht. Er bleibt innen feucht und dicht, fast wie ein Brownie, und die kühle Schokoladenschicht obendrauf macht ihn zu einem guten Begleiter für den Nachmittagskaffee.
Schokoladenkuchen ohne Mehl
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g dunkle Schokolade
- 300 g griechischer Joghurt
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine quadratische Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- 200 g Schokolade zerkleinern und über dem Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade mit dem Eigelb verrühren.
- Den Eischnee in mehreren Portionen behutsam unterheben.
- Die Masse in die Form füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen durch ist.
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Die übrigen 200 g Schokolade schmelzen, mit dem Joghurt verrühren und auf dem Kuchen verstreichen.
- Für 2 bis 3 Stunden kalt stellen, dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Tipp
Ganz ohne Zucker wird der Kuchen nur mit zuckerfreier dunkler Schokolade, denn gewöhnliche Zartbitterschokolade enthält bereits Zucker.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 21/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
