Linsenbrot

KI-Illustration, kein Foto

Wer gern einmal etwas anderes als das übliche Brot auf dem Teller hat, sollte dieses Linsenbrot probieren. Die eingeweichten Linsen werden einfach mit Joghurt und Ei püriert und ergeben einen saftigen Laib, der sich gut belegen lässt.

Linsenbrot

Zutaten (für ein Kastenbrot)

• 200 g Linsen
• 130 g griechischer Joghurt
• 1 Ei
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Knoblauchpulver oder 1 gepresste Knoblauchzehe
• 10 g Backpulver
• Salz nach Geschmack
• Sesam zum Bestreuen
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Linsen am Abend vorher in reichlich Wasser einweichen.
2. Am Backtag den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Linsen abgießen und mit klarem Wasser gründlich spülen.
3. Joghurt, Ei, Olivenöl, Salz und Knoblauch verrühren, die Linsen dazugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren.
4. Das Backpulver gründlich unterrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und mit Sesam bestreuen.
6. Bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 26/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.