Zitronenhähnchen mit Gnocchi

KI-Illustration, kein Foto

Alles in einer Pfanne: zartes Hähnchen, weiche Gnocchi und eine Sauce aus Kokosmilch mit Zitrone und Kreuzkümmel. Das Gericht steht schnell auf dem Tisch und schmeckt nach mehr Aufwand, als darin steckt.

Zitronenhähnchen mit Gnocchi

Zutaten (für etwa 4 Portionen)

• 1 Zitrone
• 500 g Hähnchenbrust
• 2 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 ml Kokosmilch
• ½ TL Kreuzkümmel
• 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 100 g geriebener Pecorino
• 80 g Babyspinat
• Salz, Pfeffer
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Die Zitrone auspressen. Die Hähnchenbrüste halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Fleisch im Kokosöl von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis es durchgegart, aber noch saftig ist. Aus der Pfanne nehmen.
3. Im Bratfett die Zwiebel glasig dünsten, den Knoblauch kurz mitgaren.
4. 2 EL Zitronensaft, Kokosmilch, Kreuzkümmel und etwas Pfeffer einrühren. Die Gnocchi zugeben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
5. Pecorino und Spinat unterrühren und weiter köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist. Ist die Sauce zu dick, etwas Wasser oder Brühe zugeben.
6. Vom Herd nehmen, das Hähnchen wieder hineinlegen und servieren.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 33/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.