Haferbrot ohne Mehl

KI-Illustration, kein Foto

Ein Brot ganz ohne Mehl aus der Tüte: Hier werden Haferflocken einfach selbst gemahlen. Der Teig ist in wenigen Minuten verrührt und braucht keine Gehzeit, also genau richtig, wenn morgens frisches Brot auf den Tisch soll.

Haferbrot ohne Mehl

Zutaten (für etwa 3 Portionen)

• 160 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 50 g Leinsamen, davon etwas zum Bestreuen
• 2 Eier
• 160 g griechischer Joghurt
• 2 EL Wasser
• 2 EL Öl
• Fett für die Form
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen und mit Backpulver und Leinsamen mischen. Ein wenig Leinsamen zum Bestreuen zurückbehalten.
3. Eier, Joghurt, Wasser und Öl glatt verrühren und nach und nach unter die Hafermischung arbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und mit den restlichen Leinsamen bestreuen.
5. 40 bis 45 Minuten backen. Bleibt an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig hängen, ist das Brot fertig.
6. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 21/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.