Haferflocken-Frikadellen mit Senf-Dip
Aus Arcapedia
Frikadellen ganz ohne Hackfleisch: Haferflocken, Cornflakes und Käse ergeben eine Masse, die in der Pfanne schön knusprig wird. Dazu gibt es einen schnellen Senf-Dip, und schon steht ein günstiges Abendessen für alle auf dem Tisch.
Haferflocken-Frikadellen
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 2 Tassen Haferflocken
- 2 Tassen zerdrückte Cornflakes
- 2 Becher Hüttenkäse, ersatzweise Ricotta, griechischer Joghurt oder Feta
- 4 Eier
- 2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Basilikum, frisch oder getrocknet
- gekörnte Brühe, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- bei Bedarf Semmelbrösel
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Alle Zutaten außer Öl und Semmelbröseln in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Aus der Masse Frikadellen formen. Ist sie noch zu weich, mit etwas Semmelbröseln nachhelfen.
- Die Frikadellen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Senf-Dip
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 2 EL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
So geht's
- Alles glatt rühren und kühl stellen, bis die Frikadellen auf den Tisch kommen.
Tipp
Ein grüner Salat macht das Essen komplett.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 25/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
