Heidelbeer-Mascarpone-Dessert
Aus Arcapedia
Heidelbeeren und Vanille sind ein bewährtes Paar. Hier treffen ein schnelles Beerenkompott und eine cremige Mascarponecreme im Glas aufeinander, und weil auch tiefgekühlte Beeren funktionieren, gelingt das Dessert das ganze Jahr.
Heidelbeer-Mascarpone-Dessert
Zutaten (für etwa 4 Gläser)
- 200 g Heidelbeeren, auch tiefgekühlt
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1,5 EL Wasser
- 175 g Mascarpone
- 150 ml Sahne
- 35 g Zucker
- 100 g Joghurt
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Frische Heidelbeeren waschen, tiefgekühlte direkt verwenden, und in einen kleinen Topf geben.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beiseitestellen. Die ausgekratzte Schote zu den Beeren geben und alles aufkochen.
- 2 EL Zucker mit der Stärke mischen, mit dem Wasser glatt rühren und in die köchelnden Beeren rühren. Bei kleiner Hitze 1 Minute köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Vanilleschote herausnehmen.
- Mascarpone, Sahne, Joghurt, Vanillemark und 35 g Zucker zu einer glatten Creme verrühren.
- Creme und Heidelbeeren abwechselnd in Gläser schichten und kalt stellen.
Tipp
Ein Tupfen Schlagsahne obendrauf macht das Dessert noch festlicher.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 30/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
