Kartoffelgulasch aus der Kochkiste: Unterschied zwischen den Versionen
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Gekennzeichnet: Vegetarische Rezepte |
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Ein Klecks Schmand oder Kräuterquark passt sehr gut dazu. Als Kochkiste genügt ein Karton, in dem der Topf rundum und von oben dicht mit Decken oder anderem Dämmmaterial umpackt wird. | Ein Klecks Schmand oder Kräuterquark passt sehr gut dazu. Als Kochkiste genügt ein Karton, in dem der Topf rundum und von oben dicht mit Decken oder anderem Dämmmaterial umpackt wird. | ||
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''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 24/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.'' | ''Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 24/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.'' | ||
Aktuelle Version vom 19. Oktober 2026, 18:17 Uhr
Ein Rezept für den schmalen Geldbeutel: günstige Zutaten, macht satt. (alle Sparrezepte)
Vegetarisch: ohne Fleisch und Fisch. (alle vegetarischen Rezepte)
Die Kochkiste ist eine alte Idee, die heute wieder Sinn ergibt: Der Topf wird nur kurz auf dem Herd erhitzt und gart dann gut eingepackt in einer gedämmten Kiste weiter. Das spart Energie und hält das Essen lange warm. Ein Kartoffelgulasch mit viel Gemüse eignet sich dafür bestens.
Kartoffelgulasch aus der Kochkiste
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 gelbe Rüben (Möhren)
- 1 Stück Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 3 große Zwiebeln
- 1 Petersilienwurzel
- grüne Petersilie
- Öl oder Butterschmalz
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1–2 EL Tomatenmark
- 4 EL Paprikapulver, scharf und/oder edelsüß
- 1 EL Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Wasser
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Kartoffeln und Gemüse schälen oder putzen, waschen und mundgerecht schneiden, je nach Sorte in Würfel, Streifen oder Ringe.
- Das Fett in einem Topf erhitzen und einen Teil des Gemüses etwa 5 Minuten anrösten. Den Rest zugeben und umrühren.
- Tomatenmark, Dosentomaten, Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
- So viel Wasser angießen, dass alles knapp bedeckt ist. Aufkochen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten leise köcheln lassen. Ab jetzt den Deckel nicht mehr öffnen.
- Den Topf direkt in die Kochkiste stellen und gut einpacken. Nach etwa einer Stunde ist das Gulasch gar. Ungeöffnet bleibt es noch einige Stunden warm.
- Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Ein Klecks Schmand oder Kräuterquark passt sehr gut dazu. Als Kochkiste genügt ein Karton, in dem der Topf rundum und von oben dicht mit Decken oder anderem Dämmmaterial umpackt wird.
Wie man eine Kochkiste baut und benutzt: Kochkiste — bauen und benutzen
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 24/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
