Ernährung

Ernährung

Ernährung ist die Grundlage körperlicher Gesundheit und beeinflusst auch mentales Wohlbefinden. In der Arcanara-Gemeinschaft wird ein naturnahes, bewusstes Ernährungskonzept gepflegt.

Themen

• Fermentierte Grundzutaten — fermentierte Lebensmittel für Darm und Mikrobiom
• Miso in der Küche — japanische Fermentationstradition
• Gemüsefermente — Sauerkraut, Kimchi und Co. — Lacto-Fermentation
• Sauerkraut — wie es die Großmutter machte — Schritt für Schritt, mit Video (Reihe Ahnenwissen)
• Rezepte aus dem Postillion — gut und günstig kochen wie bei Oma, mit der wichtigsten Zutat: Liebe
• Vollwerternährung — naturbelassene, minimal verarbeitete Lebensmittel
• Saisonale und regionale Küche

Grundsätze

• Möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel
• Vielfalt als Schlüssel für ein gesundes Mikrobiom
• Bewusstes Essen — langsam, ohne Ablenkung
• Fermentierte Lebensmittel als lebendiger Teil der Ernährung