Überbackener Blumenkohl mit Schinken
Aus Arcapedia
Blumenkohl und Schinkenwürfel unter einer cremigen Sauce mit Käsehaube. Als Beilage ist der Auflauf schnell vorbereitet, mit ein paar Kartoffeln wird er zur ganzen Mahlzeit. Alltagstauglich und günstig.
Überbackener Blumenkohl mit Schinken
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 Eigelb
- 60 g geriebener Käse
- Fett für die Form
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, 3 bis 4 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Schinken würfeln.
- Eine Auflaufform einfetten und Blumenkohl und Schinken hineinschichten.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch und Lorbeerblatt zugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei kleiner Hitze noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Eigelbe einrühren.
- Die Sauce über Blumenkohl und Schinken gießen, mit Käse bestreuen und 25 bis 30 Minuten überbacken.
Tipp
Mit gekochten Kartoffelstücken wird ein Hauptgericht daraus. Auch Brokkoli, Lauch, Zwiebeln oder Speck passen gut hinein.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 08/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
