Überbackener Spargel mit Schinken
Aus Arcapedia
Wenn im Frühjahr der erste Spargel auf dem Markt liegt, darf er auch einmal aus dem Topf in den Ofen wandern. Unter einer Haube aus Eiersahne, Käse und Schinken wird aus den Stangen ein Auflauf, der die ganze Familie an den Tisch holt.
Überbackener Spargel mit Schinken
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 1 kg frischer Spargel, weiß oder grün
- Salz, Zucker und Butter
- 250 g roher Schinken
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Tomaten
- 1 Bund Dill
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Spargel waschen und schälen, dann in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 15 Minuten garen.
- Eine Auflaufform ausbuttern und den abgetropften Spargel hineinlegen.
- Den Schinken in lange, schmale Streifen schneiden und die Hälfte davon auf dem Spargel verteilen.
- Etwas Butter schmelzen. Eier, Sahne, flüssige Butter, Käse und eine Prise Salz aufschlagen, bis die Masse leicht schaumig ist, und über den Spargel gießen.
- Die übrigen Schinkenstreifen obenauf legen und alles rund 10 Minuten im Ofen überbacken.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen und mit gewürfelten Tomaten anrichten.
Tipp
Mit Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder einem Stück Baguette wird daraus eine volle Mahlzeit.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 19/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
