Buttermilch-Zitronen-Mousse
Aus Arcapedia
Diese Mousse ist leicht und frisch, mit der feinen Säure von Buttermilch und Zitrone. Sie wird am Vortag zubereitet, sodass am Festtag nur noch angerichtet werden muss.
Buttermilch-Zitronen-Mousse
Zutaten
- 5 Blatt Gelatine
- Saft von 2 Zitronen
- 500 ml Buttermilch
- 75 g Puderzucker
- 400 g Schlagsahne
- Beeren nach Wahl, zum Garnieren und püriert als Sauce
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Zitronensaft erwärmen, aber nicht kochen lassen, und die Gelatine darin auflösen.
- Buttermilch und Puderzucker gründlich unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Mousse mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- Zum Servieren mit einem Esslöffel Nocken abstechen, mit Beerensauce überziehen und mit frischen Beeren garnieren.
Tipp
Ein paar frische Minzblätter machen sich gut daneben.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 29/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
