Goldköpfchen mit Eierlikör

KI-Illustration, kein Foto

Ein Nachtisch im Glas, der nach Festtag aussieht und trotzdem aus dem Vorratsschrank kommt. Unter der goldgelben Eierlikörschicht steckt ein lockerer Vanillepudding mit Sahne. Er lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen.

Goldköpfchen mit Eierlikör

Zutaten

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Sahne
• 6 cl Eierlikör
• 1–2 EL gehackte Pistazien
• nach Belieben etwas weiße oder helle Schokolade zum Raspeln
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Das Puddingpulver mit einem Esslöffel der Milch klümpchenfrei anrühren.
2. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Sobald sie im Topf hochsteigt, den Topf vom Herd ziehen und das angerührte Pulver kräftig einrühren.
3. Den Topf noch einmal auf die ausgeschaltete, noch warme Platte stellen. Wenn der Pudding andickt, in eine große Schüssel umfüllen.
4. Die Schüssel sofort dicht mit Frischhaltefolie verschließen, dann bildet sich keine Haut. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit etwa zwei Dritteln des Eierlikörs unter den kalten Pudding heben.
6. Die Creme auf Gläser verteilen, den übrigen Eierlikör darübergeben und mit Pistazien und nach Wunsch geraspelter Schokolade bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 17/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.