Haferflocken-Pfannenpizza mit Thunfisch
Aus Arcapedia
Pizza ohne Hefeteig und ohne Warten: Der Boden entsteht aus gemahlenen Haferflocken, Eiern und Milch direkt in der Pfanne. Belegt mit Thunfisch, Zwiebeln und Peperoni wird daraus ein herzhaftes Essen für den ganzen Tisch.
Haferflocken-Pfannenpizza mit Thunfisch
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 300 g Haferflocken
- 6 Eier
- 500 ml Milch
- 4 TL Salz
- 12 Strauchtomaten
- 600 g Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Peperoni
- 400 g geriebener Käse
- 3 TL Oregano
- Öl zum Braten
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Haferflocken fein mahlen und mit Eiern, Milch und Salz zu einem glatten Teig rühren. Die Milch darf lauwarm sein. Kurz quellen lassen.
- Den Knoblauch schälen, die Peperoni waschen und entstielen. Beides fein hacken, unter den Teig mischen und ihn noch einmal quellen lassen.
- Die Tomaten waschen und würfeln, die Zwiebeln klein schneiden oder in Ringe teilen. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen.
- Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, eine Portion Teig hineingeben und backen, bis der Rand hellbraun wird.
- Tomaten, Zwiebeln und Thunfisch auf dem Boden verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 24/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
