Maronentorte
Aus Arcapedia
Wenn es draußen kühler wird, passt diese Torte mit Esskastanien besonders gut. Der Boden wird mit Maronenpüree gebacken und mit einer Maronensahne gefüllt. Sie schmeckt als Dessert ebenso wie am Nachmittag zum Kaffee.
Maronentorte
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Maronenpüree, tiefgekühlt oder aus dem Glas
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Kirschwasser
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett für die Form
Für die Füllung:
- 250 ml Schlagsahne
- 140 g Maronenpüree
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Tiefgekühltes Maronenpüree rechtzeitig auftauen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Tortenform (24 cm) einfetten.
- Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
- Das Maronenpüree mit dem Kirschwasser glatt rühren und mit der Eigelbmasse verbinden.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee behutsam unter den Maronenteig heben.
- Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durch ist.
- Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Sahne steif schlagen und mit dem Maronenpüree vermengen.
- Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden und die Lagen mit Maronensahne füllen. Einen Rest zurückbehalten und den Rand der Torte damit einstreichen.
Tipp
Für Kinder lässt sich das Kirschwasser einfach weglassen.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 42/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
