Milcheis ohne Eismaschine
Aus Arcapedia
Selbst gemachtes Eis braucht keine Maschine, nur etwas Geduld und ein paar Runden mit dem Schneebesen. Das Ergebnis schmeckt nach dem Milchspeiseeis von früher, schlicht und sahnig. Mit frischem Obst wird daraus ein schöner Sommernachtisch.
Milcheis ohne Eismaschine
Zutaten
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 180 g Zucker
- 2 Eigelb
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Milch und Sahne zusammen kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die abgekühlte Milch-Sahne mit dem Schneebesen einrühren.
- Die Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen und die Masse etwa 10 Minuten mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen, bis sie cremig ist.
- In eine gefrierfeste Dose füllen und mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Sobald die Masse anzieht, etwa alle 30 Minuten kräftig durchrühren.
- Danach weitere 2 Stunden gefrieren lassen. Nach Belieben mit Obst oder Schokolade servieren.
Tipp
Das regelmäßige Durchrühren verhindert grobe Eiskristalle, so wird das Eis besonders cremig.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 18/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
