Rhabarber-Mascarpone-Dessert

KI-Illustration, kein Foto

Rhabarber bringt im Frühjahr seine typische Säure mit, und die passt wunderbar zu einer milden Creme aus Mascarpone und Quark. Ein Hauch Orange verbindet beides.

Rhabarber-Mascarpone-Dessert

Zutaten (für etwa 4 Portionen)

• 600 g Rhabarber
• 100 g Zucker
• 1 TL geriebene Orangenschale
• 3 EL Wasser
• 200 g Mascarpone
• 4 EL Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Magerquark
• …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe

So geht's

1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mit 50 g Zucker, Orangenschale und dem Wasser in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
3. Mascarpone, restlichen Zucker, Milch, Vanillezucker und Quark zu einer Creme verrühren.
4. Creme und Rhabarberkompott abwechselnd in Gläser schichten und nach Belieben verzieren.

Tipp

Vier bis fünf Himbeeren im Kompott geben ihm eine schöne rote Farbe.

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Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 33/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.