Ustipke vom Balkan
Aus Arcapedia
Ustipke, gesprochen „Uschtibke“, sind eine süße Spezialität vom Balkan: kleine Teigportionen, die in heißem Öl zu luftigen Kissen aufgehen. Die Zutaten hat fast jeder im Haus. Noch warm und mit Puderzucker schmecken sie am besten.
Ustipke vom Balkan
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- Öl zum Ausbacken
- 100 g Puderzucker
- nach Belieben Nuss-Nougat-Creme
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Milch hineingießen und von außen nach innen nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- In einer Pfanne so viel Öl erhitzen, dass der Teig darin schwimmen kann. Mit einem Löffel Teigportionen hineingeben, goldbraun ausbacken und dabei wenden.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Noch warm mit Puderzucker bestreuen oder in Nuss-Nougat-Creme wenden.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 22/25, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
