Spargelauflauf mit Schinken und Hollandaise
Aus Arcapedia
Weniger Arbeit geht in der Spargelzeit kaum: Die geschälten Stangen kommen roh in die Form, darüber Hollandaise, Schinken und Käse, und der Ofen macht den Rest. Weißer und grüner Spargel eignen sich gleichermaßen.
Spargelauflauf mit Schinken und Hollandaise
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- 1 kg frischer Spargel, weiß oder grün
- 500 ml Sauce Hollandaise
- 500 g magere Schinkenwürfel
- 200 g geriebener Käse
- …und die wichtigste Zutat: eine große Portion Liebe
So geht's
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Spargel waschen und schälen.
- Die rohen Stangen in eine Auflaufform schichten und die Hollandaise gleichmäßig darüber verteilen.
- Zuerst die Schinkenwürfel, dann den Käse darüberstreuen.
- Im Ofen etwa 60 Minuten garen.
Tipp
Salz- oder Bratkartoffeln passen gut dazu. Die Hollandaise lässt sich auch selbst machen, siehe Selbstgemachte Sauce Hollandaise.
Nach einem Rezept aus dem Arcanara-Postillion 18/26, für die Arcapedia neu aufgeschrieben. Mit Liebe gekocht, in Gemeinschaft gegessen.
